香菇鸡翅

7.9 综合评分
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夏天带饭一族的首选。

用料  

香菇 八朵
鸡全翅 4只
料酒
生抽
老抽

香菇鸡翅的做法  

  1. 鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)

    香菇鸡翅的做法 步骤1
  2. 香菇清洗干净去掉底部

    香菇鸡翅的做法 步骤2
  3. 葱切断,姜切片

    香菇鸡翅的做法 步骤3
  4. 鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

    香菇鸡翅的做法 步骤4
  5. 鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

    香菇鸡翅的做法 步骤5
  6. 香菇切两半

    香菇鸡翅的做法 步骤6
  7. 鸡翅冲洗干净准备做

    香菇鸡翅的做法 步骤7
  8. 锅里放一点点油,下鸡翅煎一下

    香菇鸡翅的做法 步骤8
  9. 两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

    香菇鸡翅的做法 步骤9
  10. 倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

    香菇鸡翅的做法 步骤10
  11. 直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了

    香菇鸡翅的做法 步骤11

小贴士

我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩,味道也鲜,如果是冷冻的,可以加点可乐什么的嫩化一下。
新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味,用料酒和葱姜腌制下就好。
加少许糖可以让鸡翅味道更好。

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