腊鸭冬瓜汤

6 人做过这道菜
夏天高温酷暑,体力消耗较大,食补应以清淡、滋补为主,而鸭子则是夏天的清补佳品。鸭肉性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,夏天多喝点清热滋养的鸭子汤尤为适宜哦。
家里还有腊鸭,就煲了腊鸭冬瓜汤,从网上看到,冬瓜煲汤时不削皮很营养,就把皮保留了下来,但吃时记得不吃皮哦,因为皮比较硬。

用料  

腊鸭肉 约400克
冬瓜
4片
小葱 两根

腊鸭冬瓜汤的做法  

  1. 腊鸭肉事先用开水焯一下,(我是感觉它太咸,就焯了一下水,一是焯水可以有效去除脏东西,二是可以适当去些盐。)洗净切小块。冬瓜切块,姜切片,小葱挽结

    腊鸭冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 砂锅内冷水,放入腊鸭肉、小葱结、姜片,加盖大火煮开后转小火约一小时

    腊鸭冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 放入冬瓜块,继续煲30分钟,煲至汤色转白,关火后加入葱花即可

    腊鸭冬瓜汤的做法 步骤3

小贴士

腊鸭本身已很咸了,我没放盐,感觉正好,如果口味重的朋友,可以适当少放些盐哦,一定要品尝一下再放哦。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

腊鸭冬瓜汤所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
94 收藏


腊鸭冬瓜汤的答疑

关于腊鸭冬瓜汤的做法还有疑问? 提一个问题