麻辣卤鸭翅

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用料  

麻辣卤鸭翅的做法  

  1. 【准备】

  2. 鸭翅整理好,入锅加清水姜片焯水

  3. 煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水

  4. 调汁:盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖

  5. 孜然跟干辣椒磨粉

  6. 【制作】

  7. 锅中放老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒

  8. 加调料汁加清水,煮开中火煮10分钟

  9. 放入鸭翅

  10. 盖上锅盖,大火煮开转中火慢慢炖煮至入味

  11. 连卤汁一起盛出,晾凉即可啃了

小贴士

香辣口味的制作:
1、卤好的鸭翅放磨好的孜然辣椒粉。
2、放白芝。
3、拌匀。
小提醒:
1、放鸭翅之前,卤汁先煮上一会儿。
2、鸭翅也可以剁成两段卤。
3、香料自己看着放,桂皮香叶都可以。
4、卤汁可以留着放冰箱,下次卤的时候再用。

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