巧克力小餐包

51
人做过这道菜

简介

逛街吃饭,看到烘焙店总是不由自主的又钻进去,习惯了,只要路过这种店就会被“烤香”吸引过去,即使我不买,也一定要进去饱眼福。。溜溜一圈儿走着,看到巧克力排包,眼睛一撇价格牌,哎妈A,吓S我算了,四小块小餐包八块钱,这物价涨成这样啦?贵得有点离谱,这面包有何难??明天我也做!
最近厦门的天气太热了,面粉不吃水,我一不小心倒多了,结果有点杯具,面粉糊糊的一团,赶紧又多加了10克粉,也是很粘,还好是做小排包,不用擀卷神马的,团团~~团起来一个球就好了。一发的时候把面团折叠了一下,没折叠好,看起来超丑,算了,好吃就好了,水量这么大的面包,软呼呼的,还是巧克力味的,简单易做好吃,也算满足了。

用料  

高筋面粉 260克
可可粉 10克
160克
鸡蛋 25克
酵母 3克
40克
2克
黄油 18克

巧克力小餐包的做法  

  1. 高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀,加入水和鸡蛋揉匀

  2. 把面团揉到略出筋,加入黄油揉面,直到黄油和面团全部吃合

  3. 加入盐继续揉面,直到面团表面光滑,能拉出透明的筋为止

  4. 面团滚圆,放入干净的深盆里,表面盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至面团二倍大。(夏天放室温就可以了)

  5. 发酵完成,取出面团排气,称量后平均分割成九份

  6. 面团分别滚圆,收口朝下,排入模具中,表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵

  7. 发酵接近完成时开始预热烤箱180度,面团表面用喷壶喷少许水

  8. 放置烤箱中下层,用180度烤焙25分钟即可

小贴士

水量大的包就是软,我掰得毛毛糙糙,但是超好吃,我准备减点水再整个吐司!
这个糖量是吃不出甜味的,喜欢吃甜的盆友请加多些糖,感角35-40克左右差不多。这一小块有点矮。
这样四个要8块钱,我做这九小个,溜溜就18块钱摆在那里,啥也不说了,做面包的都懂的,即使是用进口可可粉也不用这么贵!
所以说,买个烤箱吧,折腾起来,这面包多简单啊,是吧?而且成本根本不用这么高,自己做的又卫生健康,对吧?(拉人下水的感觉很好)

巧克力小餐包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 57 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1506 收藏

作者凌尒尒的其他菜谱