小豆凉粉

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简介

5分钟快手冷饮

用料  

小豆凉粉的做法  

  1. 红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍

  2. 放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水,这样煮好的豆子比较完整,不容易破,煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会

  3. 煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀,红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热,半碗凉水溶解适量石花粉,倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀,关火

  4. 等凉透凝固后,放冰箱里保存

  5. 以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存

  6. 做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆

小贴士

小豆浸泡后再煮更省火省时
石花粉是一种植物石花籽磨成的,有凝固的作用,好多地方也叫冰粉
石花粉用的时候要先用适量凉水溶解,这样做出的才均匀,它的用量要合适,太少了不成形,太多了口感不好,我的用量比说明上多了一些,因为我想达到的就是凉粉那样的状态,就要多放
石花粉具有清热降暑的功效,夏天吃最好了,不过这东西没有什么味道,想好吃就要加糖,加料
没有石花粉的用吉利丁片或是琼脂都可以,做出的是小豆凉糕了,颜色比这个深,不透明~~~
自己做的冷饮比较清爽,没有糖精或是添加剂的那种齁甜,最起码咱这是天然色啊,没有色素~~

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