鲜虾蛋卷

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
21
挺好
6
一般
3
312
人做过这道菜

简介

把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。妈妈们可以试一下,尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉,用虾皮炸出的虾油,拌凉菜,炒青菜,非常提鲜。

用料1 (材料)

用料2 (虾油)

去掉的虾仁的虾壳 15只
200ml左右

鲜虾蛋卷的做法1 (鲜虾蛋卷 2人份)

  1. 胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳,(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎

    鲜虾蛋卷的做法 步骤1
  2. 加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液

    鲜虾蛋卷的做法 步骤2
  3. 稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊(面粉+水拌成面糊),如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳

    鲜虾蛋卷的做法 步骤3

鲜虾蛋卷的做法2 (炸虾油)

  1. 把虾壳清洗几遍,洗掉虾头里的污浊物,沥净水份。锅里倒入油,加入虾壳,中小火

    鲜虾蛋卷的做法 步骤1
  2. 炸至虾头变红变脆。捞出沥去油即可。炸过的虾头酥脆美味,加点盐即可食用。剩余的虾油,凉后用茶包过滤一下,装瓶冷藏,第二天就会变得非常红。可以用于凉拌菜,炒菜等,很提味

    鲜虾蛋卷的做法 步骤2

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