黄豆粉餐包

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简介

今天的这个餐包最近在我家上桌率很高,虽然无蛋无奶无黄油,味道很单纯,可是添加了黄豆粉、橄榄油和老面,风味和柔软度依然非常好,尤其是餐包的外皮因为有黄豆粉,烤好的时候酥酥脆脆的,特别香。
以下为18个的量。

用料  

老面 100g
黄豆粉 40g
高筋面粉 360g
细砂糖 30g
酵母粉 4g
260g左右
4g
橄榄油 25g
表面装饰:黄豆粉适量

黄豆粉餐包的做法  

  1. 把所有面团材料放入面包机搅拌成为均匀光滑有弹性的面团,进行基础发酵约1个小时

    黄豆粉餐包的做法 步骤1
  2. 发酵完成后将空气拍出,把面团分割成18等份,将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的黄豆粉,收口朝下间隔整齐排入烤盘中,放置于温暖湿润处再发酵约50分钟

    黄豆粉餐包的做法 步骤2
  3. 二次发酵完成的面团放入预热到180度的烤箱中烘烤18分钟左右到表面呈现金黄色为止

    黄豆粉餐包的做法 步骤3
  4. 自己做面包很简单,没有多余的添加剂,可以控制油糖盐的用量。
    一天从这样的早餐开始,感觉很美好。。。

    黄豆粉餐包的做法 步骤4

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