照烧鸡排

8.4 综合评分
217 人做过这道菜
1.没有清酒可以用韩国真露代替,没有真露可以用国产料酒代替,当然当然,风味会有不同,但是一样好吃。
2.味淋没有用2大勺糖代替。
3.姜蓉我觉得一定要,一定要腌制,不然国内的鸡腿做出来就是有腥味。
4.照烧的口味就是甜酱油的口味,偏甜的。甜度可以根据自己口味调节。生抽我们不特意用日式酱油的话,就用比较淡味的国产酱油,我用的是厨邦酱油。家里有什么用什么,也是比较符合实际情况。

用料  

鸡腿 3个
洋葱 1/2个
酱油 60ml
味淋 100ml
清酒 2大勺
姜蓉 少许
适量

照烧鸡排的做法  

  1. 鸡腿用剪刀剪开,成鸡扒,在肉的一面浅浅的划上几刀,把筋剪断,这样在煎的时候不会缩成一团

  2. 用姜蓉和调好的照烧汁腌制鸡扒,腌20分钟或以上

  3. 我会提前一天准备。当然也可以直接用姜蓉腌制20分钟,然后就煎鸡扒,倒上酱汁煮熟

  4. 平底锅热油,把腌制好的鸡扒控干调料,鸡皮的一面朝下,煎至鸡皮出油,金黄,微微有些焦,翻面再煎2分钟,同时把切丝的洋葱放入,一起用油炒香

  5. 把腌制剩下的酱汁倒入,大火煮浓酱汁即可。留些酱汁拌饭呦

  6. 开饭开饭

参照这个菜谱,大家做出 229 作品

全部229个作品

 

照烧鸡排所在分类

该菜谱创建于
6866 收藏


照烧鸡排的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑