苦瓜木耳鲫鱼

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简介

夏日去暑滋养汤,清鲜滋润的鲫鱼汤一直是我家桌上最常见的汤菜,无论是配萝卜、木耳、东瓜、西红柿等等,制做简单,鲜醇营养,而在大热的夏天,选用清热的苦瓜与黑木耳同炖煮,清热去火解暑滋养哈

用料  

苦瓜木耳鲫鱼的做法  

  1. 将苦瓜挖去白膜囊切片,先在开水锅里焯一下水捞出过凉水,略去些苦味

  2. 黑木耳泡涨发后摘小朵

  3. 鲫鱼洗杀去内脏后,擦干水份

  4. 热油锅,煸香姜片后,将鲫鱼放入煎至两面金黄

  5. 然后加料酒、清开水、黑木耳大火煮开,小火炖

  6. 等鱼汤白醇时,放入苦瓜片略煮,撒些盐、胡椒粉入味即可

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