蝴蝶酥

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简介

简单方法做经典法国甜点
蝴蝶酥法文叫palmiers,是法国经典的甜点。从小就喜欢这款酥酥脆脆,外形像蝴蝶的点心。一直想做都没有做成是一想到做酥皮就怕怕,后来看见有人用飞饼来做,效果也很不错。前几天家里有聚会,就试做了一点,想不到大受欢迎呢!一下子就给抢光了....
用飞饼(puff pastry)做蝴蝶酥,方法十分简单,8-10分钟就可以放入烤箱了,再烤上25分钟左右,经典法国甜点——蝴蝶酥就诞生了。

用料  

飞饼(puff_pastry) 1块
黄油 适量
粗白糖 适量

蝴蝶酥的做法  

  1. 飞饼(酥皮)室温解冻至软,黄油室温至软

  2. 工作台上,用筛平均洒下白糖,将解冻后的酥皮洒一点清水,等2-3分钟后,铺在白糖上面,轻轻压紧

  3. 将酥皮翻到另外一面,轻轻扫上黄油,再均匀地洒上一点白糖

  4. 将一边的酥皮向内折四份一,再向内折多一次到中间;另一边一样的折法

  5. 最后,把两边合成的四折的长条形,用手轻轻压紧

  6. 用利刀切开约厚度为0.6-1CM左右的小片,涂上黄油,排放在铺上油纸的烤盘里,每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔

  7. 烤箱预热到200度,烤盘放入烤箱中层,20—25分钟左右,烤至金黄色即可

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