拌莜面

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简介

这样的一碗面,是前段时间每周五我一个人在家时候的午饭,既简单,又营养;既解馋,又不胖。
这碗看似平凡普通的一碗面其实是五味俱全,看似平淡的背后却是下了功夫去调味儿的,要不怎么说它解馋呢。给自己吃,味儿就要足!

用料  

干莜面 或荞面
干莜面或荞面
黄瓜
胡萝卜
干辣椒
花椒
生抽
鸡精
香油

拌莜面的做法  

  1. 先把干面用热水泡上

    拌莜面的做法 步骤1
  2. 胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜去皮切丝

    拌莜面的做法 步骤2
  3. 葱切圈,蒜切片,姜切丝。干辣椒掰成段儿,准备好花椒

    拌莜面的做法 步骤3
  4. 面泡至无硬芯的时候捞出,过凉水,控干水分

    拌莜面的做法 步骤4
  5. 锅中倒油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒

    拌莜面的做法 步骤5
  6. 直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉,只剩油在锅中

    拌莜面的做法 步骤6
  7. 倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软

    拌莜面的做法 步骤7
  8. 将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中,再调入所有“调料”,拌匀就可以享用啦

    拌莜面的做法 步骤8

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