家庭版辣子鸡

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用料  

光鸡 1只
干辣椒 20只
花生米 25克
1头
若干
椒盐粉 1小匙
白糖 半小匙
料酒 2汤匙
胡椒粉 1小匙
十三香粉 1汤匙
辣椒粉 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
1小匙

家庭版辣子鸡的做法  

  1. 干辣椒冲洗干净,用开水泡15分钟,捞出滤干

  2. 光鸡洗净斩成小块,加入调料拌匀,腌制30分钟

  3. 葱分别切成段和葱花,蒜头去衣,花生冲洗干净滤水吹干

  4. 冷锅冷油放入花生米炒熟捞出晾凉

  5. 锅烧热倒入油,下干辣椒小火煸香捞出

  6. 再以小火煸香葱段、蒜粒

  7. 放入鸡块,先大火煸炒2分钟,再改中火煸4~5分钟

  8. 直至将鸡块煸出油来,外表呈金黄色,捞起滤油

  9. 倒去锅中余油,再将鸡块,花生、辣椒、葱花、椒盐粉、白糖放入,拌炒均匀即可

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