大碗长豆角

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简介

赫赫有名的一道湘菜

用料  

大碗长豆角的做法  

  1. 长豆角洗净了,放在水里焯一下,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,捞出沥干

  2. 肉馅放少许淀粉,料酒腌20分钟

  3. 大蒜剥好了,大的蒜粒就用刀轻拍一下,好入味

  4. 锅里放油,滑入肉馅,炒至变色后捞出来

  5. 锅里放油,放入大蒜粒,用油煎金黄了,放入豆角炒至遍都变成虎皮后,放入剁辣椒,料酒、盐、生抽,肉馅,继续翻炒,汤汁收干后出锅

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