西瓜冰粉粉

14 人做过这道菜
今夏最靓的一碗消暑小吃。
传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳,取出里面比芝麻还小的籽,装进纱布袋、缝合,再取一盆干净的凉开水,在水中不停搓揉纱布袋,直到水变为红色,然后常温放置,就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块,浇上红糖水,非常爽口。
北方长大的我,无缘见到这种提取冰粉的小核桃,所以,当我在超市里看到有冰粉粉卖的时候,眼睛都亮了回家就立刻动手做起来,这粉末状的小东西真是奇妙,凝固之后,就像冰一样晶莹剔透,吃起来却像果冻一样,QQ的、柔柔的…冰粉粉,不愧于这个名字,真是比冰温柔,比粉Q韧。

用料  

冰粉粉 5g
西瓜汁 适量
350g
西瓜果碎 少许

西瓜冰粉粉的做法  

  1. 将冰粉粉倒入一直干净的大碗

  2. 将水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中

  3. 用汤勺快速搅拌,使冰粉粉完全融化,降温后放入冰箱冷藏

  4. 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块,放入碗中

  5. 缓缓倒入适量西瓜汁

  6. 切少许西瓜果碎,点缀在冰粉粉上即可

小贴士

1.冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀。
2.沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块。
3.注意冰粉粉与水的比例,如果发现不易凝固,可以稍稍加大冰粉粉的用量。
4.西瓜汁可根据自己的口味,采用红糖水或其他果汁代替。

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