绿豆乳鸽汤

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简介

乳鸽的营养价值:
1、鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓。
2、可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
3、乳鸽的骨内含丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
4、乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
5、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
绿豆:
性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿这功效。在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。
《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。
现在就来看一下这款具有神奇功效的绿豆鸽子汤是如何煲出来的吧,其实汤类是美食里最简单易做的,相信你煲多几次就学会了!

用料  

乳鸽 1只
绿豆 200克
陈皮 1块
清水 适量
少许

绿豆乳鸽汤的做法  

  1. 白鸽子洗净,把身上的细毛清理干净

  2. 将鸽子屁股那块肉切掉

  3. 鸽子从胸部切开,把里面的肺和血块清理干净

  4. 再把鸽子切成对大块

  5. 绿豆清洗干净

  6. 把鸽子和绿豆放进汤锅里

  7. 陈皮用水泡开,清洗干净,放进锅里

  8. 汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水,喜欢喝清汤的就多加点水)

  9. 盖上锅盖,开大火烧

  10. 烧开后,把上面的浮沫用汤勺撇去

  11. 再把炉火调到最小

  12. 煮1-1.5小时左右,关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来

小贴士

1、乳鸽最好是在市场买鲜活的,让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。
2、如果不喜欢绿豆衣的口感,可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。
3、因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味,所不盐不用加得太多。

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