红椒蒜泥拌鸡蛋

简介

这是一款山东小吃,在山东金乡也就是大蒜之乡颇为流行。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。
夏季我们应该多食用一些生的大蒜,这样有一我们的身体健康。这道凉拌菜就是因为添加了蒜泥而格外开胃,非常适合这个季节来食用。

用料  

鸡蛋 3个
大蒜 3瓣
红椒 10克
香葱 5克
1/2茶匙
味精 1/4茶匙
香油 1茶匙

红椒蒜泥拌鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋放入锅内煮熟

  2. 把鸡蛋壳剥干净

  3. 鸡蛋、红椒切丁,香葱切末,都放入大碗中

  4. 大蒜瓣、盐、味精放入蒜臼子中捣成蒜泥

  5. 蒜泥也放入大碗中

  6. 加入香油搅拌均匀

  7. 拌好的鸡蛋盛入小碗中

  8. 连碗一起倒扣在盘中,把碗拿走即可

小贴士

1、蒜泥捣的越细越好。
2、鸡蛋可以切丁也可以切成碎粒。

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