83小钟
五香毛豆
8.1
综合评分
288
人做过这道菜
毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧，这个可是咱武汉人的大爱，家家户户都吃。下酒，磨牙都不错。
今天这款五香毛豆，相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。
不过，偶尔费点功夫，变下口味也不错啦。。。
煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。
今天这款五香毛豆，相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。
不过，偶尔费点功夫，变下口味也不错啦。。。
煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。
用料
五香毛豆的做法
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毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头
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锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟
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待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾
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一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用
小贴士
煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。
第一，水开后再下毛豆。
第二，滴几滴油。
第三，不要盖盖。
第一，水开后再下毛豆。
第二，滴几滴油。
第三，不要盖盖。
