油饼

60 人做过这道菜
这个饼是跟蝶儿姐姐学的,蝶儿姐姐做的那个漂亮,我一向做东西马马虎虎,做出来的饼和蝶儿姐姐没个比,完全是丑小鸭对白天鹅,泪奔啊。不追求完美是我的特征,懒惰呗^_^

用料  

面粉 两碗

油饼的做法  

  1. 面粉两碗

  2. 浇上开水,用筷子搅匀

  3. 少加点凉水,活成面团,面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟

  4. 饧好的面团分成五等分

  5. 取一个面团擀成薄片,上面抹上油和盐

  6. 像折扇子一样把面片折好

  7. 首尾相连成一圆团,摁扁,擀成饼

  8. 锅里抹上油,然后把饼下到锅里两面煎黄

小贴士

烫面的饼吃起来甜滋滋的,这是什么道理呢,我怀疑是开水促进了面粉中淀粉的水解,烫面烙出来的饼微微半透明而且很筋斗,别有一番风味哦。

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

全部63个作品

 

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油饼的答疑

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