糖三角

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用料  

面粉 550g
红糖 50g
酵母 5g
温水 250ml

糖三角的做法  

  1. 将酵母放在温水中搅拌均匀后静置15分钟,倒入面粉中,揉成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大

  2. 50g红糖和50g面粉搅拌在一起备用

  3. 将发酵好的面团排气,重新揉圆后待再次发酵后揉成长条状,等分成若干小面团

  4. 取一个小面团擀成面皮后,包入红糖馅,整形成三角(图7、图8)

  5. 将包好的糖三角用保鲜膜盖好静置10分钟

  6. 蒸锅内注入2/3满的水,铺好蒸屉和笼布,大火上气后放入糖三角,加盖旺火足气15分钟即可

小贴士

我至今依然能记得上幼儿园时最爱的食物和最讨厌的食物。前者是香香甜甜的糖三角和蛋花汤,后者是硬邦邦的烤包和油炸饼。那时在全班,我是年龄最小的孩子,但却是最能吃、最爱哭、最讨厌午睡和最爱尿裤子的孩子。老师为了治我这太能吃的毛病,索性让我当了午餐小组长。这个头衔真真儿的把我压制住了。
什么是午餐小组长?就是午餐时间一到,就系着小围裙带着小袖套和老师一起把午饭端到每个小朋友的面前的那个官儿。当时,这可是个很耀武扬威的工作,也是我最无法胜任的工作。你想,当别的小朋友都在那大快朵颐的时候,我却忍着饿一趟一趟的端热牛奶,拿热包子,偶尔还会被调皮捣蛋的男孩子下个绊子或者偷偷拽住衣服角儿唔得。别人当一天的午餐小组长都又领小红花又兴高采烈,我不行,所有心思都奔桌上那热乎乎的糖三角去了。什么小红花啊小红旗啊,全都成了浮云。
也许就是因为这段“坎坷”的“工作经历”,让我对糖三角有了一种特殊的感情。无论啥时候儿,无论在哪儿,兹要是看见糖三角,我这胃啊心啊嘴啊的就全扑上去了。甭管多烫,拿起来就往嘴塞,馒头的香,红糖的甜,怎么就那么让人心驰神往,怎么就那么欲罢不能,怎么就那么的难忘!
这么多年过去了,每每蒸好一锅糖三角后我都一个劲儿的叮嘱,稍凉再吃,稍凉再吃。但我自个儿永远也长不了这记性,这不,这次又烫着了嘴,并且捎带着烫着了腿。可还是没耽误吃。

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