蒜爆沼虾

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简介

夏日简单开胃菜

用料  

活沼虾 1斤
大蒜头 1个

蒜爆沼虾的做法  

  1. 活沼虾冲洗下,蒜切成末备用

  2. 锅中倒入250ML色拉油,大火烧到8成热,(冒青烟效果)将虾沿锅边迅速滑入,(注意安全,最好带上护袖,脸不要靠近。千万不要让小孩进厨房~)

  3. 大火炸至变红(10-15秒左右),捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的。可以保持一致成熟度

  4. 锅中留20ML左右油,倒入蒜末煸香至颜色发黄,倒入虾翻炒几下,撒入2-3克左右椒盐粉,再撒上点葱花,翻炒匀后迅速出锅即可

小贴士

1虾选的大小要尽量一致,这样不至于有的生有的老;
2炸的油温要高,时间要短,超过15秒肯定口感就发柴了;
3拒绝在购买时候混入死虾,大家在买虾的时候要小心哦;
4炸虾的时候注意安全,最好带上护袖,脸不要靠近。千万不要让小孩进厨房.

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