鲮鱼酿茄子

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用料  

鲮鱼酿茄子的做法  

  1. 鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶

  2. 茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去

  3. 平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用

  4. 剩下的底油加蚝油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上

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