拌烤辣椒

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用料  

青辣椒 6个
香葱 一小把
香菜 几颗
花生米 适量
胡萝卜 少许
生抽
香油

拌烤辣椒的做法  

  1. 辣椒排入铺了锡纸的烤盘,烤箱最高火,一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟

  2. 花生米放入油锅中,小火炒熟。虽然炒花生米不吃油,但还是可以稍微多放点油,最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用

  3. 香菜和香葱切成碎末,胡萝卜切小碎屑

  4. 烤好的辣椒去蒂,同样用蒜臼子碾成泥,然后把所有材料都放入容器里,加盐,生抽,醋,香油拌匀即可

小贴士

这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥,如果方便,可以把香菜香葱同样都碾一下,味道会更好。

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