日式轻乳酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 100克
鸡蛋 2个半
牛奶 80克
白砂糖 50克
低粉 15克
玉米淀粉 25克
黄油 30克
柠檬汁 几滴

日式轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 把奶油奶酪隔水加10克糖搅拌均匀,分次加入蛋黄搅匀

  2. 加入牛奶和融化了的黄油搅匀,筛入粉类切拌均匀,备用

  3. 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋糕打发,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡

  4. 分三次把蛋黄奶酪糊和蛋白糊均合均入,倒入垫有油纸的烤模

  5. 烤箱170度提前预热,烤盘放清水置于中下层,烤模放入烤盘,60分钟水浴法即ok(为怕蛋糕表面开裂,也可在烤制30分钟时,在烤盘里添加少许凉水)

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