两煸一焖炒鸡肉

简介

估计大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉的做法当然是五花八门,除了拿全鸡来做菜,我们多数的时候是用鸡肉来炒菜,这时候我们就会碰到一个问题,就是如何让鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴。看到我写到这里,很多人肯定想到了那些绝招,加生粉,加鸡蛋清腌制,但我告诉你,今天我这两种调料都不用也能让鸡肉变得很鲜嫩你相信吗?就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收,一举两得的健康做法啊。

用料  

两煸一焖炒鸡肉的做法  

  1. 鸡肉清洗干净

  2. 把鸡肉切成丁

  3. 热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸

  4. 放入鸡丁翻炒

  5. 同时加入些许的盐

  6. 加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来

  7. 接着可以加入醋,没过鸡丁

  8. 盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖

  9. 三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完

  10. 加入青红椒丝,可以出锅了

两煸一焖炒鸡肉的留言

关于两煸一焖炒鸡肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
120 收藏

作者tony小屋的其他菜谱