鸡丝拌海蜇

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简介

夏日爽口开胃的凉菜.
高温天,总想吃些爽口开胃的凉拌小菜,不过呢,也不能太清淡
毕竟由于天热出汗多,体力反而消耗的比平时多些,更需要补充多一点蛋白质。
今天做的这道属于低热量营养丰富的凉拌菜,非常适合炎炎夏日
鸡腿肉鲜嫩、海蜇爽脆,让人忍不住要多吃几口。。。

用料  

鸡腿 1个
即食海蜇丝 1袋
青椒 1个
红椒 1个
葱姜蒜 适量
淡色鲜酱油 1大勺
香醋 1大勺
白糖 1小勺
1/4小勺
麻油 1小勺
辣椒油 1小勺
熟白芝麻 1小勺

鸡丝拌海蜇的做法  

  1. 鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用

    鸡丝拌海蜇的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用;碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用;即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用

    鸡丝拌海蜇的做法 步骤2
  3. 将所有食材放入盘中,浇上调味汁一起拌匀即可

    鸡丝拌海蜇的做法 步骤3

小贴士

1、鸡肉中含有丰富的蛋白质,容易被人体消化和吸收,鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替,只是鸡腿肉的肉质更加细嫩和鲜美,去皮之后脂肪含量也很低
2、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其是日常饮食中比较缺少的碘,传统医学认为,海蜇有清热解毒、降压消肿之功,高血压的人可以多吃点海蜇。我用的是可以即食的海蜇丝,已经处理过,如果是生的海蜇丝要仔细冲洗注意卫生,食用前可以在沸水中快速的焯烫10到15秒钟左右,时间不要过长,否则口感会变得很硬。

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