三色鲜蔬牛肉粒

简介

上次回广州和小生姐姐吃饭,她点了一个这样的菜,大家都很喜欢吃。芦笋,百合都很清爽,肥牛粒也香。搭配在一起相当可口,而且还这么的健康。回来我就说一定要山寨一个。今天买齐了材料,因为真的很适合夏天吃,于是在做晚饭的百忙之中,抽空照相分享给大家。
吃过晚饭,先发了围脖,跟大家征求有气质的菜名。因为我啊,俗气的只会把所有材料叠加在一起,像是-芦笋百合炒牛肉粒。名字五花八门,有熊猫糕起的‘肉香加翠玉色的夏意,而且是0夏天0在夏天的刚开始,做的一道菜,叫香小夏’。有熊同木瓜的故事起的‘芦笋让人有春天的感觉,百合,就是牙合.叫春意萌芽’。我家兔妃起的‘香娇百翠---牛肉+红“椒”+百合+芦笋~’。hellenqiu起的‘三色和鸣’。还发了短信给我文艺女青年的师傅,让她给起,师傅正在大连旅行,10分钟前跟我说没找到旅馆想不出,10分钟之后安顿好给起了一个‘xx碧玉簪’。最后0先生也很俗气的给起了一个-三色鲜蔬牛肉粒,还跟我说,就这么定了,一定要用这个名字。

用料  

牛肉 300g
芦笋 10条
鲜百合 2个
2瓣
2片
辣椒 1个
生抽
胡椒
生粉
蚝油

三色鲜蔬牛肉粒的做法  

  1. 牛肉切成小粒,用少许生抽,糖,胡椒,油,腌制

  2. 腌制的份量大约为1茶匙生抽,5g糖,少许胡椒粉,1茶匙的油

  3. 芦笋去老根,用到刮去外部较粗的皮,切成4cm左右长备用

  4. 鲜百合一片片分开,泡清水,反复洗干净备用

  5. 蒜切薄片,姜切薄片,辣椒切斜断备用

  6. 烧开一小锅水,放少许油,放入芦笋和百合汆烫30秒捞出

  7. 牛肉炒前加生粉,油抓匀

  8. 烧热锅,加油,炒香蒜片,姜片,辣椒,放入牛肉粒翻炒

  9. 变色后加入芦笋和百合一起翻炒

  10. 加入1汤匙左右的蚝油继续翻炒。全程大约3,4分钟

  11. 炒匀牛肉粒,百合和芦笋,尝一下熟的情况,满意即可起锅

小贴士

我忘记买不辣的红辣椒,于是用了1根指天椒代替,炒完吃不出辣,就是提个香。可以用红圆椒代替。用肥牛粒更好吃呦。

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