甜酸猪脚姜

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简介

在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。
对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。

用料  

猪前腿 一只
香醋(樱桃醋)
冰糖
老姜 2大块

甜酸猪脚姜的做法  

  1. 老姜洗净去皮切片备用

  2. 猪前腿剔骨后斩小块备用

  3. 砂锅中铺满姜片,猪腿肉、冰糖,加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可,最后按个人口味调入适量的盐即可

小贴士

1、这道菜中不需要加水,所以醋的量一定要给足
2、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发,但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够
3、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的,但北方一般比较少见,用香醋+冰糖可以替代。
4、樱桃醋可省略,因为是自家酿制的,多添些水果滋味而已。

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