凉拌紫薯粉

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简介

清爽凉菜斗苦夏。
好几位朋友都墙裂要求上几道小素菜了。纷纷表示夏天食欲不佳,更偏爱凉菜。这要求还不是手到擒来的嘛,走着。来盘凉拌紫薯粉吧,这回够素的了吧,连鸡丝我都没放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦,有它香的很呐,不信你也试试吧。

用料  

紫薯粉 1小把
黄瓜 半根
美滋滋熟花生米 1汤勺
生抽 1汤勺
蒸鱼豉油 1汤勺
1汤勺
熟辣椒油 1汤勺
白糖 1茶匙

凉拌紫薯粉的做法  

  1. 准备好所需原料

  2. 紫薯粉用清水泡至约15分钟至软

  3. 小煮锅加入清水,放入泡软的紫薯粉,大火烧开约3分钟左右,放入白开水中浸泡

  4. 取适量熟花生米,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎

  5. 黄瓜切细丝,紫薯粉捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀

  6. 放入压碎的熟花生米。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁,淋在紫薯粉中拌匀即可

小贴士

可以把余下的花生米全部倒在凉菜中,味道更香。我用的是美滋滋的泡菜风味花生仁,还有海盐、巴西烤肉等多种口味的,可以根据喜好来选择哈。

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