百合肉片炒荔枝

用料  

荔枝 约13粒
泡发百合 1小碗
猪瘦肉 1条
丝瓜 1个
西红柿 1个
生姜 1片
蒜瓣 2-3粒
生抽
老抽 少许
生粉
生粉水
香麻油

百合肉片炒荔枝的做法  

  1. 备料工作:提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时,将浸泡后的荔枝剥皮去核,剖分成2-3瓣备用

  2. 西红柿洗净去蒂切丁备用;丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用;姜、蒜切末备用;将肉冲洗干净顺纹切片,撒上少许姜末,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

  3. 将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,肉色变白盛出备用

  4. 锅内留底油,下姜末、蒜末炝锅,丝瓜控水后下锅翻炒几下

  5. 下百合翻炒,下西红柿丁翻炒,调入少许白糖炒匀,下精盐调好味

  6. 将肉片倒入锅中翻炒,淋入生抽炒匀

  7. 将荔枝倒入锅中,快速翻炒几下,生粉水勾薄芡,起锅装盘

小贴士

荔枝的好营养:
荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。
荔枝食用禁忌:
荔枝一般人群均可食用,但是糖尿病人慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
荔枝不宜多食,每日进食量以不超过300克为宜。因进食荔枝而引起低血糖者,要适量补充糖水,症状严重者应及时送医院进行治疗。
5个小方法教你怎样吃荔枝不上火?
“一颗荔枝三把火”,荔枝虽鲜美可人,但因其燥热湿毒,让人又爱又恨,简单易行的5个小方法,让你大啖荔枝又不上火!
1.荔枝连皮浸入淡盐水中,放入冰箱冷藏后食用。盐水浸泡荔枝,不但更能牵引出其独特的甜味,更可以下火解滞,增进食欲。荔枝入馔也是不易上火的方法之一;
2.新鲜的荔枝叶、荔枝壳煮水喝,可防治吃荔枝上火;
3.吃荔枝时,把剥开果壳后的一层薄薄的白膜(果膜有点涩),和果肉一起吃下去可以去火;
4.吃完荔枝后,把荔枝蒂部凹进果肉白色蒂状部分吃掉,这样连吃2-3颗也可以有效防止上火;
5.防患于未然:吃荔枝前喝点盐水、王老吉一类的凉茶,或冬瓜汤、绿豆汤等对上火有预防作用的“去火水”。或吃荔枝的同时,用适量生地煲瘦肉或猪骨汤喝,或与蜜枣一起煲水喝,都可以预防荔枝病,解荔枝火。

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