五彩珍珠排骨汤

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用料  

彩色玉米
山药
鸡腿菇
排骨
少许

五彩珍珠排骨汤的做法  

  1. 排骨洗净,放入冷水锅中煮开,烧开后倒掉泡沫水,再冲洗干净

  2. 另起一锅将排骨和玉米炖煮半小时左右,放入山药及鸡腿菇,再烧十分钟左右

  3. 再次烧开后,加放少许盐调味即可,美味又简单,色香味俱全也

小贴士

1、排骨用水烧开再冲洗的方法适用于大部分肉类,可去血腥和异味。
2、山药有两种,一种是脆的,一种是糯的,买的时候最好问清楚,这里最好用糯的。
3、玉米如果没有彩色的,也可以用普通玉米,只不过颜色没有这么好看罢,当然也要用糯玉米。
4、这个汤以清新的玉米香味取胜,切勿随意加调料,我以为少许盐就够了,否则当是画蛇添足。
 

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