懒人快手炒米线

用料  

干米线
鸡蛋 两颗
圆生菜 半个
大蒜
芝麻

懒人快手炒米线的做法  

  1. 鸡蛋打散备用,圆生菜洗净切粗丝,蒜切碎

  2. 锅内烧水,烧开后放入米线煮

  3. 开始煮米线后,旁边灶具上放炒锅,油温热后加入鸡蛋滑炒

  4. 鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散,加入圆白菜丝及蒜继续翻炒

  5. 期间注意下米线煮的程度,无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水

  6. 米线放入炒锅内,加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可

小贴士

1、我煮米线和炒鸡蛋蔬菜的过程是同时进行的,所以节省了一些时间。
2、另外鸡蛋可以不出锅直接放生菜,不过这样要求鸡蛋不能炒老才放生菜,只要刚刚定型就用勺子滑散就行,这样子加入生菜后还能保持鸡蛋的口感和形状,也是为了节省时间。
3、过凉水是为了米线劲道的口感,也可以不过凉水。

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