樱桃纸杯蛋糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(46 份)
好极了
30
挺好
13
一般
3
241
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简介

前些日子樱桃多,做了很多糖渍樱桃,在做蛋糕的时候,自然而然的,就想着放点儿进去。
做的又是一款纸杯蛋糕,很简单,完全不费事儿,甚至都不用多介绍——就是博客里以前介绍的乳化法麦芬呗。这几个小蛋糕,本来打算烤来当早餐吃的,结果出炉没多久,就被损友给消灭干净了。不过也不妨事,简单的东西就是好啊,什么时候想吃了,现烤都来得及。

参考分量:6个
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟左右,至表面金黄

用料  

低筋面粉 100克
黄油 50克
糖渍樱桃罐头 12颗
细砂糖 60克
鸡蛋 40克
牛奶 40克
泡打粉 1/2小勺(2.5ml)

樱桃纸杯蛋糕的做法  

  1. 糖渍樱桃12颗,用厨房纸巾吸干水分,并掰成小块

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油软化后,加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次加入打散的鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀,每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 面粉和泡打粉混合筛入黄油里

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀略为翻拌均匀,倒入牛奶,继续用刮刀翻拌,直到成为湿润的面糊

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入第一步准备好的樱桃

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯,2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄

    樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、这款蛋糕,使用糖渍樱桃比使用新鲜樱桃的效果更好,因为新鲜樱桃在烘烤的时候会渗出水分,可能会导致蛋糕内部过于湿润。而使用糖渍樱桃的时候也要注意,先用厨房纸巾将樱桃的水分吸干。
2、换成其他的罐头水果当然也是可以的,别忘了先吸干水分哦。
3、小蛋糕很简单,趁热食用或冷却后食用都很美味。

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