凉瓜梅菜煮鸡杂

用料  

凉瓜 2根
梅菜 1棵
新鲜鸡杂 1副
五花肉 100克
1小块
胡椒粉 少许
2茶匙
适量
白砂糖 半茶匙
料酒 2茶匙

凉瓜梅菜煮鸡杂的做法  

  1. 凉瓜切块。梅菜处理好(下面有注明),切小段。姜洗净用刀拍扁

    凉瓜梅菜煮鸡杂的做法 步骤1
  2. 鸡杂洗净,切成合适大小。五花肉切片

    凉瓜梅菜煮鸡杂的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放油,爆香姜块

    凉瓜梅菜煮鸡杂的做法 步骤3
  4. 放入五花肉稍炒,然后放入鸡杂同炒。放入梅菜炒一下,加入水(约2碗)和凉瓜,大火烧开

    凉瓜梅菜煮鸡杂的做法 步骤4
  5. 中火煮至苦瓜软,加入盐糖、胡椒粉和料酒滚两下即可

    凉瓜梅菜煮鸡杂的做法 步骤5

小贴士

1.梅菜有淡的和咸的,也有真空包装的湿梅菜。根据您所买到的梅菜种类来处理。如果是咸的要泡淡一点,干的要彻底泡发,如果是湿的,也是根据咸度来调节。而且梅菜可能本身有咸味,盐要酌量放。若没有梅菜,也可以用酸菜或别的一些干菜代替。
2.鸡杂就是鸡内脏,客家人的很多菜中都有用到动物内脏。您不喜欢可以不放。
3.若嫌凉瓜苦,放点糖烹饪即可。

凉瓜梅菜煮鸡杂的留言

关于凉瓜梅菜煮鸡杂的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
131 收藏

作者馮小靜的其他菜谱