黄金咖喱鱼丁蛋炒饭

0 人做过这道菜
每周都要去八市“进货”,这是几乎每个老厦门人每周都会做的一件大事,八市的物料之丰富,绝对是你所想像不到的,偶尔还能碰到刚进货来的新鲜鱼货,这时就会围上一大群人现场瓜分,这是最幸福的时刻!
这次我也赶上了这拨,正巧有个海鲜档口来了条龙纹鲨,我切了一大块鱼肉回家,骨头摊主都帮你剔好了,实打实的,厚厚的一大块肉!切了一些裹粉炸了鱼柳,撒上椒盐相当美味,剩下的一些,我在忘记的哪个早晨,拿来炒了这碗咖喱鱼丁蛋炒饭,带到公司去正好当午饭。
龙纹鲨,高经济价值食用魚,其肉可煮、可炸、可熏制,各鰭可制成魚翅,无明显漁期,主要漁法为底拖网,偶而可为定置网捕获,产量並不太大。鱼肉众所周知,脂肪少,热量低,容易消化,女生多食亦不怕胖,对身体健康也很有好处。

用料  

龙纹鲨 400克
米饭 200克
胡萝卜 70克
青椒 50克
咖喱粉
1小勺
鸡精 1小勺
白胡椒粉 1小勺
料酒 1大勺
生粉 1大勺
姜末 适量

黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法  

  1. 鱼丁加入鱼丁调料抓匀,腌制半小时使其去腥味

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗净去皮切丁

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 青椒洗净切丁

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散成蛋液备用

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 锅中座油,把调好味的鱼丁入锅煎至金黄,盛出备用

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 利用底油,加入胡萝卜丁和1大勺咖喱粉炒匀,加入适量水,让其烧煮一会,直至水收稠

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 倒入米饭,把米饭炒开炒匀,与咖喱混合均匀,每个米饭上都均匀挂上咖喱为佳

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 倒入鱼丁、青椒粒,翻炒均匀

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤8
  9. 鸡蛋划圈儿倒入米饭中,边倒入边翻炒均匀

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤9
  10. 最后调入盐、鸡精码味即可

    黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法 步骤10
 

黄金咖喱鱼丁蛋炒饭所在分类

该菜谱创建于
244 收藏


黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的答疑

关于黄金咖喱鱼丁蛋炒饭的做法还有疑问? 提一个问题