面包布丁

82
人做过这道菜

简介

家里的一大一小都很爱吃的小甜品。每次烤三杯,小的能吃掉两杯,大的一杯,我尝两口就够了,不太喜欢,感觉有点腻,还是更习惯咱中式的蒸蛋羹。不过既然有人爱吃,我倒是乐意做:)

用料  

淡奶油 25克
牛奶 180克
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
黄油 10克
吐司 1.5-2片
葡萄干 适量

面包布丁的做法  

  1. 牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合,小火煮至糖溶化后关火(其间要经常搅拌)。此时约80°,不要沸腾

  2. 倒入黄油,搅拌至溶化

  3. 鸡蛋和剩下的一半糖搅匀

  4. 将蛋液倒入2中的奶液中,边倒边搅拌

  5. 将鸡蛋牛奶液彻底搅匀

  6. 过滤

  7. 吐司切成正方形小丁,铺在碗底,再放上几颗葡萄干

  8. 将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满,十分钟后烘烤。中下层,180°,烤20分钟

小贴士

1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起,所以液体只需倒入杯中8分满即可;
2.1中的牛奶液不要加热至沸腾,而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌,以免把蛋液烫成块。
3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡,这样烤出来的口感会很软嫩。

面包布丁的留言

关于面包布丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 86 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1968 收藏

作者puppy在厨房的其他菜谱