嫩滑果香杏仁豆腐

用料  

甜杏仁 30g
奶粉 30g
琼脂 5克
温水 120g
细沙糖 适量

嫩滑果香杏仁豆腐的做法  

  1. 备齐所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代)

  2. 琼脂剪成小段,放在冷水中浸泡至软

  3. 用温水冲调奶粉,搅拌均匀

  4. 甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉

  5. 打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次,可以使糖溶化得更均匀)

  6. 放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化,然后将溶有琼脂的液体倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可,吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜

小贴士

1.可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆,但采用杏仁味道更浓郁。
2.如果喜欢细腻口感,可将杏仁浆过筛,滤除杏仁残渣再进行下一步操作。
3.如琼脂不易融化,可将容器隔水加热,不断搅拌至琼脂融化。

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