芝麻吐司

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用料  

金像高粉 140克
风车高粉 110克
黑芝麻 30克
细砂糖 30克
奶粉 10克
全蛋 25克
速溶干酵母 3克
3克
无盐黄油 20克
137克

芝麻吐司的做法  

  1. 用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融

  2. 除黄油、黑芝麻外,将所有材料混合,揉至光滑面团

  3. 添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

  4. 将黑芝麻揉进面团,揉匀即可

  5. 装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍~2,5倍大

  6. 取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  7. 按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可

  8. 放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满

  9. 表面刷蛋液

  10. 烤箱预热180度,中层,上下火,40分钟

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