千层芝麻烧饼

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简介

内藏玄机的无酥油版平底锅

用料  

千层芝麻烧饼的做法  

  1. 面粉放入容器里,中间弄出一个小坑

  2. 加入一个鸡蛋和一点盐

  3. 慢慢加水开始由中间到外围和面

  4. 和出好的面团标准是三光,就是面团光,容器光,手也差不多光了

  5. 在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟

  6. 来调馅。三勺芝麻酱

  7. 一勺白糖

  8. 加橄榄油直到调成糊状。不要太稀,因为等会要涂在面皮上

  9. 加入些盐,这样有椒盐味的感觉,放入熟的白芝麻搅拌均匀

  10. 案板上涂满橄榄油,面团擀开。你可以这样拉,只要遵循前面的和面步骤,面皮就可以拉得很薄

  11. 也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄

  12. 在上面涂满刚才调好的芝麻酱

  13. 慢慢地卷起来,注意边卷可以边拉一下面皮,这样可以让里面有更多的层次

  14. 切成一个个小剂子

  15. 拿起一个小剂子

  16. 先把一端捏紧

  17. 另一端也捏紧

  18. 两端捏紧后合拢再捏紧

  19. 接缝朝下放,摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水

  20. 在芝麻里滚一下

  21. 放入平底锅,不用放油,盖上锅盖,中小火5分钟后翻面,直到两面金黄色

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