虎皮椒拌皮蛋

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用料  

虎皮椒拌皮蛋的做法  

  1. 厚皮青椒去蒂洗净切段,锅里放上许油煎出虎皮

  2. 蒜蓉,白糖,生抽,醋,熟芝麻,少许盐调成味汁

  3. 皮蛋剥皮,切成小块

  4. 煎好的青椒取出剥去外皮,改刀切成小块

  5. 辣椒块,皮蛋,淋上味汁拌匀即可

小贴士

1.做这个菜,选皮大肉厚的青椒比较好。
2.青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒,所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方,个人感觉还不错。

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