彩色小炒

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用料  

豌豆粒
胡萝卜丁
杏鲍菇丁
瘦肉丁
花生油
料酒
湿淀粉
胡椒粉
生抽
姜蒜末
葱花

彩色小炒的做法  

  1. 准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁

  2. 瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下

  3. 锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香

  4. 下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味

  5. 猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下

  6. 放入豌豆粒炒几下

  7. 再放入杏鲍菇炒匀

  8. 少加点生抽调味

  9. 炒熟后,撒入葱花出锅即可

小贴士

1.猪肉事先腌一下,炒出来比较嫩。
2.原料要按照顺序放,不容易炒熟的先放,容易熟的后放。
3.不加酱油颜色会更靓,但少加点酱油味道更好,而且好的酱油加几滴就行,也不用再放鸡精、味精等调味品了。
 

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