菠萝熘鱼段

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用料  

菠萝 半个
鲅鱼 1条
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
干淀粉 1汤匙
1.5茶匙
水淀粉 1汤匙

菠萝熘鱼段的做法  

  1. 鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨,片下完整的鱼肉,切成小段,胡萝卜、黄瓜和菠萝也分别切成小段备用

  2. 鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟

  3. 锅中放油,将鱼段炸熟后捞出控油

  4. 锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条,然后再下入菠萝条和黄瓜条,调入1汤匙生抽和1茶匙盐,翻炒均匀

  5. 出锅前放入炸好的鱼段,淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可

小贴士

鲅鱼一般都比较腥,如果吃不惯鲅鱼的味道也可以用鲤鱼之类的代替,这个根据自己的口味随意调整。

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