肉末茄丁煲

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简介

夏天外食的饮食卫生越来越值得重视。高温天气,食材容易变质,经常外出吃饭的朋友很多都反映拉肚子等问题。这道肉末茄丁也很适用来上班带饭,但一定要注意避免变质。头一天炒好,放入冰箱中,到公司有条件的话,尽快放入冰箱里。加热的时候需要多加热几分钟后再吃。如果没有条件的话,尽量放到通风干燥处。

用料  

长茄子 2根
肉末 约50克
干木耳 3朵
青笋 半根
葱姜蒜末 适量
1茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 1汤勺
生抽 2汤勺
清水 少许

肉末茄丁煲的做法  

  1. 茄子洗净切丁,干木耳泡发切成小块备用,青笋去皮切丁备用

  2. 把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟,取出适当拌一下再加热2-3分钟

  3. 调好一碗料汁,盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀

  4. 锅中倒入适量的炒菜油,放入葱姜蒜末炒香锅底

  5. 放入肉末炒制变色后,放入木耳和青笋丁,快速翻炒

  6. 再放入茄丁大火翻炒,炒制茄丁变软,淋入调料,翻炒至匀即可出锅

小贴士

1.吃茄子的时候不建议去皮,茄子皮中有丰富的维生素和花青素。

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