星洲炒米

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简介

星洲炒米就是以咖哩粉加上各种配料炒成之米粉,也叫星洲炒米粉。星洲是新加波的简称,新加波的英文为Singapore,以前被翻译成星加波。在东南亚各国,星洲炒米是一道驰名的料理;在香港、澳门的茶餐厅,星洲炒米也是颇受大家欢迎,甚至在澳洲的大小餐馆,星洲炒米也是点菜率很高的料理。

用料  

米粉 300克
叉烧肉 100克
虾仁 150克
豆芽菜 50克
青红椒各 半个
洋葱 半个
鸡蛋 1个
熟芝麻 少许
1小匙
鸡粉 1小匙
咖哩粉 1大匙
生抽 少许
料酒 适量

星洲炒米的做法  

  1. 首先将米粉泡温水至软;鸡蛋打成鸡蛋液;叉烧肉切成丝

  2. 虾仁去肠泥洗净后,加入少许的盐和生粉粉腌约10分钟

  3. 青红椒、洋葱切成丝;豆芽菜洗干净,备用

  4. 锅加热后放油,把鸡蛋倒入锅中,并轻轻的滑动锅身,使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后,起锅切成细丝状

  5. 虾仁放入微波炉里煮至8分熟

  6. 锅里放油烧热,放洋葱丝炒香,倒入米粉翻炒均匀;(也可以先将咖哩粉炒香,再放洋葱和米粉炒)

  7. 放熟虾仁、叉烧、青红椒慢慢炒匀,然后加入咖哩粉、盐、生抽和鸡粉调味,再炒均匀

  8. 倒入鸡蛋和豆芽菜炒匀,最后洒料酒,上碟,洒上芝麻即可

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