凉拌金针菇

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用料  

凉拌金针菇的做法  

  1. 金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开,下入洗净的金针菇,焯烫约半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干

  2. 青瓜洗净后切成丝,大蒜(去皮)与生姜切碎成末

  3. 将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可

小贴士

1.金针菇焯烫的时间不要太长,烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉。
2.白糖的用量不要太多,一点点即可。
3.如不喜欢吃辣,辣椒油可不放。

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