干锅杂蔬

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用料  

干锅杂蔬的做法  

  1. 提前将肥牛卷码味儿(葱丝、姜丝,一勺生抽、一勺料酒、少许盐),做锅热油,倒入肥牛卷,炒至肉色变白

  2. 倒入腐竹和红薯条拌炒1分钟,再放入木耳拌炒均匀

  3. 放入茼蒿杆同炒至菜杆变软,再放入茼蒿叶子、小白菜、生菜,加入1勺海鲜酱油、一勺盐、一点白糖炒匀入味

  4. 最后洒入几颗味精,即可出锅

小贴士

1、黄色系——维生素C宝库
代表食物:金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜
维生素E对肝脏、胰脏有益。
维生素C橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素c的高手,每天食用2~3两黄色的瓜果,就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。
维生素D促进钙、磷的吸收,对佝偻病、近视有很好的预防作用。
2、绿色系——丰富叶酸和钙
代表食物:菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……
主要营养成分:
叶酸它是人体组织生长所必需的蛋白质的成分,可保护胎儿神经系统的正常发育,准妈妈们如果血液中叶酸水平较低,比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。
钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病
纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体化吸收食物促进代谢废物排出,并防止便秘。
维生素A可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
3、紫色系——碘的储蓄站
代表食物:紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆
主要营养成分:碘
其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多,是预防甲状腺的得力助手。
4、白色系——丰富的营养素
代表食物:米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……
主要营养成分:
大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”,它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜,但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物,消化吸收后可维持生命和运动,不过往往缺少人体必需的氨基酸。
5、红色系——铁元素天然加油站
代表食物:西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉主要营养成分:
维生素B和铁元素无论是红苹果还是红色的樱桃或者红辣椒,都含有丰富的维生素B和铁元素,补铁、补血的功效非常好。
6、黑色系——天然保健品
代表食物:蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳,黑鱼、甲鱼、乌骨鸡
主要营养成分:
黑色食品,营养成分齐全,而且质优量多,目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。
硒蘑菇中含有硒,它可以加速血液循环。
铁黑芝麻铁含量非常高,有助于补血。

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