番茄魔芋虾球

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用料  

青虾 250克
魔芋 一盒
鸡蛋 1枚
葱姜 适量
番茄酱 3汤勺
生抽 1汤勺
料酒 2汤勺
1茶匙
白糖 1茶匙

番茄魔芋虾球的做法  

  1. 青虾去头去虾腺去壳处理干净备用

  2. 处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清

  3. 再加入少许盐入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟

  4. 热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出备用

  5. 三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释,我用的是中粮屯河番茄酱,酱汁比较稠,可以用好多次,比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡

  6. 放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒,炒制料汁包裹全身后即可盛出

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