培根土豆月饼

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简介

培根土豆月饼

用料  

低筋面粉 45克
土豆 250克
培根 50克
转化糖浆 33克
枧水 0.5克
无色无味的植物油 12克
1克

培根土豆月饼的做法  

  1. 土豆切片,放入碗中,包保鲜膜。微波炉高火5分钟

  2. 培根切丁放锅中炒香炒干

  3. 土豆泥再放筛子中过筛一下,会更细腻

  4. 将土豆泥和培根混合

  5. 加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用

  6. 糖浆加植物油加枧水搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏一个小时,取出后,手上沾些高粉,将饼皮分成5份,再将馅料分成5份

  7. 将饼皮包入馅料包好

  8. 模具中洒少许高粉,倒出高粉

  9. 将月饼坯子放入压成形状

  10. 还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热,中层,烤5分钟取出来刷蛋黄水,再烤15分钟左右即可

小贴士

1,饼皮的软硬度和耳垂差不多。
2,做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。
3,馅料的一定要比较硬好成型,才好包制。
4,全程操作的时候,偶尔要沾些手粉。
5,刷蛋黄水的时候,要刷均匀。最好一遍带过,不要重复刷。
6,因为这个馅料特别,而且容易转湿,最好在二天内吃完。

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