锅包肉

8 人做过这道菜
东北菜里最销魂的一道菜

用料  

里脊肉 3两
料酒 1勺
适量
淀粉 若干
适量
一勺
生抽 1勺
2勺
2大勺
水淀粉 一勺
香菜(中间切断) 一把
胡萝卜(切丝) 若干

锅包肉的做法  

  1. 里脊肉切成片,倒1大勺料酒,放少许盐腌20分钟

  2. 取一只大碗,放入2大勺淀粉,加水至能有手提出的液体有垂滴感即可,加半勺油,搅拌均匀待用

  3. 锅里放比较多的油,小火烧开

  4. 取一个小碟,放若干干淀粉,拿一片肉片展开,沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,过一下步骤2准备好的水淀粉放入油锅炸至金黄色

  5. 全部炸好后,所有肉片再倒入油锅里炸一遍

  6. 取一只小碗,里面放1勺生抽,2勺醋,2大勺糖,调成酸甜汁,加一勺淀粉,放少许水,搅拌均匀后待用

  7. 锅里留底油,放入葱姜碎,倒入步骤6的调料碗,大火开,汤汁粘稠后,倒入炸好的肉,再放入胡萝卜丝、香菜丝,翻炒均匀后,加盐出锅

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
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锅包肉的答疑

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