蒜蓉开边虾

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用料  

蒜蓉开边虾的做法  

  1. 将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌

    蒜蓉开边虾的做法 步骤1
  2. 红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末

    蒜蓉开边虾的做法 步骤2
  3. 锅内做油煸香蒜末

    蒜蓉开边虾的做法 步骤3
  4. 倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1

    蒜蓉开边虾的做法 步骤4
  5. 将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上

    蒜蓉开边虾的做法 步骤5
  6. 摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可

    蒜蓉开边虾的做法 步骤6

小贴士

1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲:
2、上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老,
3、蒸的时间开锅后别超过三分钟,否者虾就变老了

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