苦瓜薏米骨头汤

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用料  

苦瓜薏米骨头汤的做法  

  1. 提前将薏米用清水泡发2个小时左右

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤1
  2. 水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤2
  3. 将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤3
  4. 将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤4
  5. 煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可

    苦瓜薏米骨头汤的做法 步骤5

小贴士

1、加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里。
2、如果想让苦瓜保持碧绿,可以在关火前几分钟再放,我放的就有点早了,所以看起来变黄了。

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苦瓜薏米骨头汤的答疑

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